kopūstų rauginimas

maisto ruošimo būdas.

kopūstų rauginimas Rytprūsiuose nebuvo įprastas. Supjaustytus gūžinius kopūstus batais ar kojinėmis apautomis kojomis trypdavo senoje statinėje (kojos prieš tai švariai nuplaunamos). Kopūstai dažniau buvo suspaudžiami mediniu įnagiu. Uždengta statinė laikyta šaltame rūsyje.

L: Hermanowski G. Ostpreußen Lexikon. S. 176–177.