kindziukas

kindžius, skilandis, pjaustytos ir sukimštos į kiaulės skrandį rūkytas kiaulienos gaminys.

kindziùkas, kiñdžius, skilándis, gabalais supjaustyta geresnė kiauliena, paskaninta prieskoniais – druska, maltais pipirais, stipriai sukimšta į kiaulės skrandį, jame užsiūta ir išrūkyta kamine ar rūkyklos dūmuose. Kindziukas laikomas kaip skanėstas dirbantiesiems sunkius vasaros darbus. Patiekiamas per šienapjūtę, mėšlavežį, rugiapjūtę. Minimas XVI a. istoriniuose šaltiniuose. Mažojoje Lietuvoje ir Suvalkijoje šeimininkių darytas ir XX a.

Angelė Vyšniauskaitė